Em uma panela, refogue o pimentão, a cebola e o tornate cortados em tiras, acrescente a salsinha, orégano, sal e a pimenta a gosto, sempre mexendo, Reservel Em um recipiente e adicione a tapioca, acrescente o leite e misture, Adicione sal e pimenta a gosto, uma pitada de fermento e a linhaça, misture novamente.

Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, despeje a massa por toda a frigideira. Espere até a massa soltar e vire para dourar do outro lado, Acrescente o recheio e a mucarela e enrole, Coloque um pouco da mistura de pimentão, tomate e cebola em cima da massa enrolada. Finalizecom o queijo muçarela. Leve ao fomo por 5 minutos a 180°C. Pronto! Sirva em seguida.