En un recipiente, mezcle la tapioca, la leche de coco y los huevos. En una sartén, haga discos finos con la masa.

Unte un recipiente con aceite de oliva, coloque una capa de masa.

Arme la lasaña haciendo capas de salsa, masa, jamón y mozzarella. Termine con una capa de salsa y espolvoree queso parmesano rallado. Cubra con papel de aluminio. Hornee a 200°C durante 15 minutos.

¡Listo! Sirva inmediatamente.