En un tazón, coloque la harina de tapioca, añada el huevo y bata como si fuera para hacer una tortilla. Luego, en una sartén antiadherente sin engrasar, agregue la mezcla y caliente durante unos 2 minutos hasta que se suelte del borde, luego voltee el disco de crepioca.

En otro recipiente, mezcle el atún, el queso crema, la cebolleta y el perejil.

Añada este relleno a la masa y doble la crepioca. Sirva inmediatamente.